“茶气”与“茶性”有何不同?什么样的白茶,茶气更足?

丨本文由百匠茶学院原创丨首发于百家号:百匠林方致丨作者:林方致于我而言,喝茶更考究:喝透不喝多。相较量水般买许多良莠不齐的茶,喝两道就抛下,放在家里落灰。不如在一泡茶上下功夫,真真切切,耐心肠把一款茶从头喝到尾,喝到尽兴来得更有意义。常常遇…

丨本文由百匠茶学院原创

丨首发于百家号:百匠林方致

丨作者:林方致

于我而言,喝茶更考究:喝透不喝多。

相较量水般买许多良莠不齐的茶,喝两道就抛下,放在家里落灰。不如在一泡茶上下功夫,真真切切,耐心肠把一款茶从头喝到尾,喝到尽兴来得更有意义。常常遇上一款质量好的老茶时,便一定是要“喝透”的。

何谓“喝透”?《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。茶有茶气,对人体的经络有疏通效果。喝透一款茶,便能使得全身五脏六腑都“灵通”,这是茶气所造成的。

我国六大茶类中,不论是福鼎白茶仍是普洱茶、乌龙茶等,不同的茶类对茶气的了解,可谓议论纷纷。许多茶客亦是分不清茶气与茶性二者之间的差异,今日咱们来细心讨论一二。

什么是茶气?

古人云:“六合者,元气之所生,万物之祖也、六合成于元气,万物成于六合。”气,本是一个哲学概念,指万物皆有气,人有人气,茶有茶气,气无所踪又攻无不克。

茶有『三气』,即“地气”、“茶气”、“人气”。

一曰:“地气”。此乃茶之本味,指的是一款茶的成长环境,包含山场海拔、山场的气候条件、土质条件,都会决议它具有怎样的特质特点。

比方福鼎高山白茶,高海拔,日照短,昼夜温差大,全年有云雾润泽茶叶的成长,这一共同的地理环境,使得高山白茶具有十足的“地气”,也成果了其高香耐久、味道更为鲜甜的共同质量。

二曰:“茶气”。此乃茶带有的能量。茶人品茶,贵在茶气。茶气是一种笼统的味觉,在茶汤进口后,茶中的内含物质进入人体,所引起的“眼耳鼻舌身意”的生理反响及精力活动相结合的归纳效果。

它的体现有两个方面:一是口感,茶叶内分化过程中能量的开释,进口后,茶的神韵在在口腔间回窜,生津耐久;二是身体反响,茶气有冲劲,可以浸透和疏通人体经络的能量,使得肌体舒适。

三曰:“人气”。喝茶,一人得渴,二人得趣,三人得味。与不同年龄段、不同社会履历的茶友喝茶,得到的味道也不尽相同。

什么是茶性?

《本草纲目》中记载:“茶味苦,甘,微寒,无毒。归经,入心,肝,脾,肺,肾脏。阴中之阳,可升可降。”

茶叶的“茶性”源于中医的“四性”,即为:寒、凉、温、热。不同茶性的茶汤入腹后,给予身体的刺激性不同。如,新白茶,茶性寒凉,茶汤味道鲜爽甜润,具有降火避暑,提神醒脑的效果;老白茶,茶性温热,茶汤味道浑厚温润,具有养肝润肺,消炎去湿的效果。

茶气与茶性,是两个不同的概念。对茶人来说,茶性与茶气重的白茶,向来是具有很高的保藏以品饮价值。那么,要怎么寻找这样的好茶?有经历的老茶鬼,看两眼,喝一口,心里便有数了。

什么样的白茶,茶气更足?

在日常喝茶的过程中,常常喝到一款“茶气足”的茶时,就会说道:这茶汤有“内容”。这种茶往往先天内质丰盛,如成长在高海拔,天然生态环境优胜的古树白茶。得天独厚的成长环境契合喜阴喜湿的成长特性,使得在这儿成长起来的白茶体内的香气物质、氨基酸物质、果胶类物质的含量很高,茶香高扬,汤水醇和,味道鲜爽,有香滑玉肌丰之感。

先天内质优胜的白茶再配以顶尖的传统制茶工艺,不炒不揉,天然萎凋,保留了茶叶中很多较好的内含物质,如氨基酸、果胶类物质、茶多酚等等。这样的成茶质量就是上等,再给其一定时刻去沉积,假以时日,定能感触年月给于老白茶的灵韵之美。

老白茶冷艳,与时刻共成长!真实老的白茶在年月面前丝毫不差劲!一款质量高,茶气足的老白茶,它的香气是下沉的,茶香味道更多是溶于茶汤之中。冲泡之后,可见碗盖上的茶香连绵不停,动人肺腑,清透莹润的茶汤带着一股绵柔的劲道,水路细腻清新。

喝一口茶汤,进口甜润爽滑,韵致展开在口腔,又停留在喉头处,一点一点化开,它的茶气非常蛮横,绵绵不停,在口腔中环绕,让你呼吸都带着若有似无的茶香。饮毕,唯觉两腋习习清风生。这种好茶,虽然冲泡个十几道味道仍旧不减。

为什么喝茶时不简略感触到茶气?

茶气是判别一款茶质量凹凸的重要目标之一。但,并非一切的茶客都能对茶气有一个很好的感知。在品茶时,老茶客对一款好茶点评道:”茶汤有内容,茶气丰盛,喝完身心酣畅。”而,新茶客往往则是一头雾水。为什么面临同一款茶,老茶客会比新茶客更简略感知到“茶气”呢?

入门级的新茶友,日常喝茶较少,不同茶类,茶汤味道的灵敏度是很高的。这群人之所以很难感触到茶气,是因为缺少有经历的老茶友的引导。主张这类茶友,在喝茶的过程中,多于老茶友沟通,逐渐去领会茶气的微妙。

现代社会工作日子的节奏快,大部分人的身体多多少少都存在部分亚健康问题,体内血液循环欠好,气的循环也欠安。故而,对茶气的感知天然会弱一些,这类朋友主张日常要养成喝茶的好习惯,补水通气,恢复健康。

这儿分为两种状况,一种是日常饮食重口味,无酸辣不欢的人,另一种是日常喝茶就喜爱浓茶的人,这类朋友不管是口腔舌头的灵敏度仍是身体的灵敏度都会下降。

新茶客该怎么感知茶气?

以身品茶,感应茶气。于新茶客而言,细细领会喝茶后的身体反响,是感触茶气最为简略的方法。茶气重的白茶,内含的有利物质要比一般茶叶要高出不少,品饮时会很明显的感触到丰满的茶气。

好茶几杯下肚后,会促进人体微循环工作得以改进,热气在体内温流,体表温度开端上升,以至于轻轻发热冒汗,部分喝茶较快,对茶气灵敏的茶友,还会打”。相反,结合本身的身体状况,假如喝茶时,上述的感觉并不激烈,则阐明茶气较弱。

书有厚薄,茶有深浅。

日子有茶香,魂灵有茶气,便丰盈了年月。

内质丰盛的好茶,总能带来连绵不停的感动。

茶之趣,值得用终身去探寻。

    关于作者: tyughjyu

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